Mục lục
Chương 1. Lời nói đầu – Dẫn nhập – Lịch sử và khái niệm về Low Carb Diet
Chương 2. Khái niệm dinh dưỡng căn bản
Chương 3. Nguyên lý của Low Carb Diet
Chương 4: Low Carb Diet – Chế độ ăn kiêng hoàn hảo
Chương 5. Từ ăn kiêng đến một lối sống lành mạnh
LỜI NÓI ĐẦU
Đầu sách xin cho tác giả đuợc gửi lời tri ân chân thành tới Dr Atkins (1930-2003). Nhờ có công lao nghiên cứu và truyền bá low carb diet của ông mà hàng triệu ngừoi trên thế giới đã thóat khỏi căn bệnh béo phì quái ác, và tác giả cũng là một người trong số đó.
DẪN NHẬP
Những vùng mỡ thừa chảy xệ trên cơ thể và một cái bụng phệ to vươn ra phía trước một cách nổi bật trở thành nỗi ám ảnh và nỗi sợ kinh hoàng đối với hầu hết tất cả mọi người dù là già hay trẻ, gái hay trai đều ngán ngẩm những mô mỡ thừa cứng đầu.
Những tác hại về mặt thẩm mĩ và sức khỏe mà căn bệnh béo phì đem lại cho nhân loại thì chắc hẳn ai cũng biết. Như một lẽ đương nhiên nhi những mô mỡ thừa bắt đầu xuất hiện và vùng bụng bắt đầu chảy xệ thì cúng là lúc mà chúng ta nhận ra rằng cần phải chiến đấu chống lại những mô mỡ nguy hiểm đó. Chuẩn bị mọi vũ khí từ vật chất đến tinh thần và sức khỏe để chiến đấu với con quoái vật âm thầm này.
Bằng mọi cách từ việc xông hơi, quấn lá, đánh bụng, tập thể dục giảm cân, chạy bộ, nhịn ăn, ăn kiêng, châm cứu, uống thuốc giảm cân,…. Dùng mọi cách mà chúng ta có thể nghĩ ra và khi nhìn thấy nhu cầu quá cao của người dùng thì các nhà kinh doanh cũng nắm bắt lấy cơ hội để kiếm tiền và thế là những người muốn giảm cân đổ dồn tiền của vào mong lấy lại vóc dáng nhưng rồi đâu lại vào đó.
Sau khi chấm dứt các liệu pháp giảm cân và trở về cuộc sống thường ngày thì mọi điều tồi tệ lại quay trở lại khi những cục mỡ thừa tiếp tục âm thầm quay trở lại và bấu víu trên cơ thể của bạn.
Những biện pháp giảm cân kể trên đều có 1 mục tiêu chung đó là hướng tới giảm cân lấy lại vóc dáng và cân nặng nhưng đều chịu phải thất bại nặng nề và đau đớn cũng chỉ vì những lý do cơ bản sau:
– Trái với nguyên tắc và sự hoạt động trao đổi chất trong cơ thể con người.
– Không nhìn nhận đúng về vai trò của chất béo đối với cơ thể. Vì vậy luôn có xu hướng loại bỏ chất béo ra khỏi bữa ăn hàng ngày và biến những thực đơn giảm cân trở nên nhạt nhéo và vô vị và mang tính chất phi “ẩm thực”.
– Những chế độ ăn nghèo chất dinh dưỡng chỉ có thể áp dụng trong thời gian ngắn rồi sau đó để tự bảo vệ, dĩ nhiên thiếu chất cơ thể sẽ sinh ra cảm giác thèm ăn cồn cào ruột gan. Và khi chịu đựng không nổi nữa thì mọi công lao cố gắng nhịn ăn trong vài ngày trở thành công không.
– Không thể biến thành một lối sống để có thể theo suốt cuộc đời. Vì ai cũng biết rằng, chúng ta chẳng thể nhịn ăn mãi mãi đựoc.
Nhưng! Cuốn sách này được tác giả viết ra không với mục đích để lặp lại những sai lầm kể trên. Không chỉ vậy, khi đọc được cuốn sách này tôi tin rằng bạn đã sở hữu trong tay vũ khí mạnh và hiệu quả để chống lại những mô mỡ nguy hiểm trên cơ thể của bạn.
Vì Low Carb Diet mang những ưu điểm vượt trội mà không có bất kỳ chế độ hay biện pháp ăn kiêng hoặc các loại thuốc giảm cân nào có thể đem lại được. Bạn có thể không tin? Vậy thì hãy cố gắng dành chút thời gian quý báu của mình để đưa đôi mắt lướt xuống những dùng chữ dưới này nhé:
– Low Carb Diet hoàn toàn tự nhiên và phù hợp với hệ trao đổi chất của cơ thể con người. Đúng theo nguyên lí thuận thiên giả tồn, nghich thiên giả vong ( thuận theo lẽ trời thì sống, trái với lẽ trời thì chết ) trong Kinh Dịch.
– Đầy đủ dinh dưỡng do bữa ăn có nhiều chất béo, và chất đạm, giúp cho cơ thể khỏe mạnh, tỉnh táo, da dẻ mịn màng.
– Giảm nồng độ cholestrol xấu và ổn định huyết áp, chống lại các nguy cơ về tim mạch.
– Vừa có thể thỏa mãn cơn đói và cái thú ẩm thực đến mức tối đa vì những bữa ăn ngon miệng có rất nhiều chất béo.
– Biến nó thành một lối sống suốt đời của bạn vì nó dễ dàng phù hợp với tất cả mọi người kể cả những buổi tiệc, dự lễ sinh nhật, cưới hỏi,… Vì vậy bạn sẽ không bao giờ phải sợ việc mình sẽ bị tăng cân trở lại và có thể ăn thoải mái không phải cực khổ kiêng khem.
Đặc biệt sau khi đọc xong cuốn sách này, các bạn sẽ hiểu những nguyên lí căn bản về dinh dưỡng, nguyên nhân của béo phì. Để từ đó biến nó thành “tài sản” của riêng mình, đem nó theo súôt cuộc đời để tự có thể điều chỉnh, sắp xếp bữa ăn hàng ngày của mình.
Cũng giống như việc đi câu cá, cuốn sách sẽ đóng vai trò là cái cần câu chứ không phải là con cá vì vậy một số thực đơn liệt kê chỉ mang tính ví dụ cho bạn tham khảo để phù hợp lối sống của mỗi người.
Vũ khí đã có, và cơ hội để thay đổi cuộc đời đang nằm trong tay bạn. Giờ đây tất cả phụ thuộc vào bạn. Hãy cố gắng và quyết tâm lên.
LỊCH SỬ VÀ KHÁI NIỆM VỀ LOW CARB DIET
Low carb diet, ở đây được hiểu là chế độ ăn kiêng hạn chế tối đa hết mức có thể số lượng chất Carbonhydrates ( chất bột đường ) trong bữa ăn hàng ngày, và ăn thoải mái không hạn chế số lượng chất béo và chất đạm.
Xem tiếp Chương 2. Khái niệm dinh dưỡng căn bản
